El mercado mundial de la pera está entrando en una fase de transición, con el hemisferio norte acercándose al final de su temporada de almacenamiento y las exportaciones del hemisferio sur en constante aumento. El comercio en mercados clave se ve cada vez más afectado por la segmentación por calidad, el comportamiento de compra selectivo y la disminución de la disponibilidad de fruta de larga duración. Si bien la oferta general sigue siendo adecuada en la mayoría de las regiones, las estructuras de precios se están volviendo más diferenciadas a medida que avanza la temporada.

En toda Europa, las existencias están disminuyendo gradualmente y la diferenciación por calidad desempeña un papel cada vez más importante en los precios y los flujos comerciales. Bélgica reporta un renovado impulso tras unos primeros meses más flojos, mientras que en los Países Bajos y Alemania, los mercados se mantienen equilibrados pero cautelosos, con una clara segmentación entre fruta para la venta a corto plazo y lotes aptos para una mayor conservación. En Italia, la menor producción nacional continúa impulsando los precios al por mayor, aunque la competencia de las importaciones sigue presente en algunos canales. En Francia, la oferta limitada y el final de la temporada de Decana del Comizio están impulsando al alza los precios de envío, con importaciones de los Países Bajos, Bélgica y Sudáfrica que complementan el mercado.

Fuera de Europa, América del Norte está experimentando una buena cosecha nacional, lo que se traduce en condiciones competitivas para la venta minorista y precios más bajos en comparación con el mismo período del año pasado. En el hemisferio sur, Argentina y Chile experimentan una reducción de la oferta general debido a las condiciones climáticas, mientras que se prevé una ligera disminución de las exportaciones sudafricanas. La menor disponibilidad en el hemisferio sur contribuye a una relativa estabilidad del comercio mundial, a medida que los programas de importación se preparan para pasar a la siguiente fase de la temporada.

Italia: Producción en declive, precios mayoristas estables
En Italia, la producción de pera para 2025 fue un 30% menor que la del año anterior. Como resultado, existe una fuerte competencia de productos extranjeros. Un importante comerciante del norte de Italia afirma que, a pesar de esto, las peras italianas seguirán estando disponibles durante un par de meses, hasta finales de abril. La principal variedad disponible es la Abate Fetel, una variedad típicamente italiana, pero también hay otras como la Kaiser y la Conference. Los precios no siempre pueden compensar a los productores por la disminución de la producción. La variedad Williams merece una mención especial: el año pasado, fue la única variedad con rendimientos decentes, sin descensos significativos. Los precios también siempre han sido razonables, lo que permite a los productores generar ingresos. Sin embargo, la disponibilidad de peras Williams italianas está ahora casi agotada: el comerciante dice que, en su caso, los últimos lotes se comercializarán a principios de marzo.
En la semana 9, el mercado mayorista de peras registró precios variables en los principales mercados. Verona se mantuvo en niveles bajos, con las peras Decana del Comizio holandesas en torno a 1,95 € y las Williams entre 1,65 € y 1,90 €, según el origen y el calibre. Turín registró precios promedio más altos: las peras Abate Fetel de Emilia Romagna oscilaron entre 2,10 € y 2,90 €, según el calibre; las peras Kaiser se situaron en 2,40 €, mientras que las Williams oscilaron entre 1,80 € (Sudáfrica) y 2,35 € (Italia); las peras Decana holandesas oscilaron entre 1,90 € y 2,00 €. Milán registró precios generalmente más altos, con las peras Abate Fetel hasta 3,15 €, las peras Coscia chilenas en 3,25 € y las Kaiser en 2,50 €. Las peras Williams oscilaron entre 1,60 € (Sudáfrica) y 2,20 € (Italia). Bolzano registró los precios más altos para los productos nacionales, con la Abate Fetel a 3,50 €/kg y la Kaiser a 3,15 €/kg, mientras que las peras Williams se situaron en 2,10 €/kg. Roma también alcanzó niveles altos, con la Abate Fetel hasta 3,30 €/kg, la Decana holandesa hasta 3,00 € y las peras Williams italianas a 2,40 €/kg.

Bélgica: El comercio recupera impulso, los precios se estabilizan.
Tras una primera mitad de temporada difícil, el mercado belga de la pera está recuperando impulso. Los lotes de menor calidad se han eliminado en gran medida del mercado, y la demanda es actualmente sólida. En particular, las variedades Lukassen y Decana del Comizio han tenido un rendimiento constante, y las existencias de estas variedades están prácticamente agotadas, posiblemente porque se exportaron grandes volúmenes a Polonia y Europa del Este inmediatamente después de la cosecha. Las peras Conferencia también se están vendiendo bien, aunque las tasas de rechazo siguen siendo más altas que en años anteriores. Debido a la sequía y a las diferencias en el calendario de cosecha, la calidad ha sido desigual en todos los sectores, lo que ha provocado menores volúmenes comercializados.
A pesar de la recuperación del mercado, los precios parecen haber alcanzado su máximo por el momento. La evolución en abril y mayo dependerá en gran medida de los volúmenes restantes y de la disposición de los productores a liquidar sus existencias en esta etapa. En Bélgica, la fruta suele venderse un poco antes para evitar riesgos de calidad en la parte final de la temporada. Actualmente se están alcanzando precios de cosecha que incluyen los costes de almacenamiento, pero sigue siendo incierto si el mercado recuperará la totalidad de estos costes en el futuro.
El mercado de la pera orgánica está en transición gradual hacia la temporada de ultramar, con el envío de las últimas existencias. Las ventas de peras Conferencia fueron inicialmente lentas esta temporada, pero desde entonces han mejorado, una tendencia que observamos con cada vez mayor frecuencia. El consumo suele ser menor al principio de la temporada, antes de que la demanda aumente hacia el invierno, la temporada navideña y la temporada de exportación. El mercado rara vez alcanza su máximo dinamismo desde el principio.

Alemania: Suministro estable, demanda moderada.
Las peras italianas Abate Fetel y Santa Maria dominaron el mercado. Les siguieron en importancia las peras turcas Santa Maria y Deveci, aunque solo se disponía de volúmenes limitados en algunas zonas. Las peras Conferencia de Alemania, Países Bajos y Bélgica completaron el surtido.
Las importaciones de Sudáfrica aumentaron. La semana pasada solo llegó Williams Christ, pero esta semana también se dispuso de Rosemarie. El Nashibirnen de China siguió desempeñando un papel menor. En general, la disponibilidad fue suficiente para cubrir la demanda, que se mantuvo moderada. Los precios fluctuaron con normalidad y, en general, fueron entre ligeramente y significativamente superiores a los del año pasado.

Francia: Oferta limitada, ventas minoristas estables.
La disponibilidad limitada en Francia ha provocado un aumento en los precios de envío, mientras que las ventas minoristas se mantienen estables. La temporada de la variedad Decana del Comizio está llegando a su fin. En cuanto a los orígenes extranjeros, los estantes están repletos de peras de los Países Bajos y Bélgica. Las primeras peras Williams verdes de Sudáfrica ya están llegando al mercado.

Países Bajos: Ligero aumento en los precios de las peras Conferencia.
El mercado neerlandés de la pera se mantuvo prácticamente estable esta temporada, con un flujo constante de producto y claras diferencias entre los segmentos de calidad y los canales de venta. El año 2026 comenzó con una fuerte actividad. Las peras llegaron a destinos dentro y fuera de Europa sin interrupción. El buen sabor y los precios asequibles, respaldados en parte por promociones específicas, contribuyeron a unos volúmenes de producción estables, según un comerciante de fruta neerlandés.
El momento de la cosecha sigue siendo importante esta temporada. En noviembre y diciembre, la industria se centró en acelerar la venta de peras de cosecha tardía mediante campañas promocionales, reduciendo así el riesgo de mercado. Además, las peras de cosecha temprana presentan actualmente una vida útil más corta de lo habitual, lo que ejerce mayor presión sobre la cadena de suministro. Una vez que se abre una instalación de almacenamiento, el procesamiento y la distribución deben avanzar rápidamente para mantener una vida útil aceptable. Por lo tanto, es necesario un control minucioso de las instalaciones de almacenamiento.
Desde principios de 2026, los precios de las cajas de pera Conferencia han aumentado ligeramente. Se ha establecido una distinción más clara entre las peras con una larga vida útil y las destinadas a una rotación más rápida. Las peras de mayor calidad están alcanzando precios estables o ligeramente superiores. Al mismo tiempo, los volúmenes restantes por vender ejercen presión sobre el mercado spot, lo que resulta en una estructura de precios de dos niveles.
Hacia el final de la temporada, la disponibilidad de lotes técnicamente aptos será crucial. El mercado distingue entre la fruta apta para un almacenamiento más prolongado y la que requiere una venta rápida. Se espera que el número de lotes que permanezcan aptos hasta julio sea menor que en años anteriores. A medida que se agoten los volúmenes, esto podría generar precios más estables para las peras bien almacenadas.

Alemania: Suministro estable, demanda moderada.
Las peras italianas Abate Fetel y Santa Maria dominaron el mercado. Les siguieron en importancia las peras turcas Santa Maria y Deveci, aunque solo se disponía de volúmenes limitados en algunas zonas. Las peras Conferencia de Alemania, Países Bajos y Bélgica completaron el surtido.
Las importaciones de Sudáfrica aumentaron. La semana pasada solo llegó Williams Christ, pero esta semana también se dispuso de Rosemarie. El Nashibirnen de China siguió desempeñando un papel menor. En general, la disponibilidad fue suficiente para cubrir la demanda, que se mantuvo moderada. Los precios fluctuaron con normalidad y, en general, fueron entre ligeramente y significativamente superiores a los del año pasado.

España: Cosecha superior a la del año pasado, pero aún inferior a la media.
Si bien la cosecha de pera aumentó en comparación con el año pasado, los volúmenes se mantienen un 17 % por debajo de la media de las últimas temporadas. Además, los problemas de calidad durante el almacenamiento están reduciendo significativamente la disponibilidad de fruta de buena calidad. La variedad Conferencia representa algo más de la mitad de la producción total, con 126 000 toneladas. «Los rendimientos han sido bajos y la calidad actual de las peras Conferencia españolas es, en general, deficiente, lo que está provocando una importante pérdida de rentabilidad», explica un productor y exportador español. «Por otro lado, los Países Bajos y Bélgica tienen cosechas abundantes y de alta calidad, incluso en las categorías más estándar, y dominan el mercado europeo».
Las peras Conferencia españolas se destinan principalmente al mercado nacional, donde los precios son aceptables, pero la demanda se mantiene bastante estancada. «El mercado de la pera está muy tranquilo y, afortunadamente, no hay grandes volúmenes almacenados; de lo contrario, la situación sería mucho peor. Sin duda, las peras se están convirtiendo en un producto difícil de procesar en España debido a la disminución de su rentabilidad».

Norteamérica: Buena cosecha nacional, con un entorno minorista competitivo.
La oferta nacional de peras en Norteamérica ofrece volúmenes promocionales de peras Anjou y Bosc esta temporada, destacando especialmente las peras Bosc con un alto porcentaje de frutos grandes. Este volumen refleja una temporada de cultivo de peras favorable en el estado de Washington. Se espera que las peras Bosc nacionales se sigan comercializando hasta junio, posiblemente julio, mientras que las peras Anjou nacionales se seguirán comercializando hasta agosto.
La demanda de peras es fuerte, aunque la fruta sigue siendo una categoría competitiva en el comercio minorista. Actualmente, las peras compiten con nuevas variedades de manzanas y cítricos. Si bien la categoría de manzanas ha experimentado un desarrollo varietal significativo, las peras han experimentado menos innovaciones. Se espera que nuevas variedades, como Happi, contribuyan a generar un renovado interés en la categoría.
Gracias a los volúmenes disponibles, los precios de las peras son significativamente más bajos que el año pasado. Al mismo tiempo, la oferta actual ofrece la oportunidad de comprar peras Bosc nacionales esta temporada, mientras que en años anteriores sus precios podrían haber sido más altos. En cuanto a las peras importadas, se espera que las llegadas del hemisferio sur comiencen a principios de la primavera, incluyendo variedades como la Bartlett.