Esta variedad club aguanta muy bien almacenada y la caliad se mantiene estable

Pese a la presencia de lotes extranjeros del sur de Europa y de ultramar, el mercado nacional de la pera se mantiene bastante estable. Si bien algunas variedades de importantes zonas de cultivo como el lago de Constanza ya se han suministrado, no existe escasez de productos en el negocio Josef Spanagel GmbH del mercado mayorista de Eriskirch, en la región del lago de Constanza. La exclusiva variedad club Xenia, que el mercado mayorista lleva algunos años vendiendo, tiene una altísima capacidad de almacenamiento y su calidad es estable.

Productos premium
Aunque el resto de variedades que el mercado distribuye se acabaron en diciembre, las peras Xenia seguirán estando disponibles otras seis semanas. Las ventas han sido muy buenas gracias al tiempo que ha hecho y los precios han sido satisfactorios, aseguran el comerciante Helmut Willauer y la CEO Christine Büchele. «Distribuimos peras Xenia exclusivamente en la región del lago de Constanza. Es una variedad que se puede vender hasta abril, pues aguanta muy bien almacenada y tiene una vida útil relativamente buena en la cocina del consumidor».

El mercado mayorista de fruta en el lago de Constanza está registrando actualmente una gran competencia de los productos extranjeros, aunque los productos de Italia, Chile y Sudáfrica ya están presentes en grandes cantidades. Willauer dice que el elemento regional es una gran ventaja. Está convencido de que el consumidor alemán prefiere los productos locales y solo después comprará fruta de otras zonas de Alemania, Europa y ultramar. Además, los locales son un producto premium de alta calidad y sabor dulce: «El diámetro óptimo es de 75 a 90, y las frutas grandes de más de 90 milímetros se venden en los mercados mayoristas urbanos».

Las cantidades se triplican
Josef Spanagel GmbH se especializa en la comercialización de fruta de pepita, de hueso y berries. Entre otras cosas, cuenta con un sistema de clasificación de ocho carriles para manzanas y frutas de pepita y una amplia variedad de líneas de envasado. Además de clientela nacional, también cuenta con clientes en Suiza y Austria. Este año, los productores locales han cosechado «solamente» 1.000 toneladas de peras Xenia por las condiciones meteorológicas. Dentro de dos o tres años, se espera que llegue al mercado un total de 2.500 a 3.000 toneladas por temporada.

Fuente: ww.obstgrossmarkt-spanagel.jimdo.com
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