Los productores de peras del hemisferio sur son los primeros en empezar a suministrar producto a los mercados mundiales. En Sudáfrica, la cosecha comenzó inusualmente temprano este año y la cosecha de peras Packham ya ha terminado, aunque este suele ser el período pico de cosecha. Se espera que las exportaciones totales de peras aumenten un 5% con respecto al año pasado hasta poco menos de 19,5 millones de cajas (aún por debajo de los 22 millones de cajas de 2022). Este año, aproximadamente la mitad de las peras de Sudáfrica se enviaron a Europa. En Argentina hay buena demanda, especialmente de calibres grandes de Williams, a pesar de la oferta limitada de estos tamaños. Un gran productor y exportador argentino señaló que el valor pagado por los mercados es hasta un 15% mayor para los calibres grandes en comparación con la temporada pasada. Sus vecinos chilenos registraron altas temperaturas y precipitaciones en el período crítico de octubre del año pasado, con efectos negativos que están provocando frutos de menor calibre. Uruguay está experimentando una cosecha de peras por debajo de la media debido a las difíciles condiciones climáticas.

En la reciente feria comercial Fruit Logistica, la Asociación Mundial de Manzanas y Peras (WAPA) publicó su pronóstico de cosecha de manzanas y peras para el hemisferio sur, señalando que los productores del hemisferio sur esperan una ligera disminución en la cosecha de peras (-2,3%), con lo que el total 1.465.800 toneladas. Se espera que Argentina (614 mil toneladas), Chile (203 mil toneladas) y Australia (72.000 toneladas) disminuyan su producción en un 6, 5,4 y 2,7% respectivamente. Se espera que los niveles de producción de Sudáfrica aumenten a 567.334 toneladas (+3,4% desde 2023), al igual que los de Nueva Zelanda (+8,4%, con 9.066 toneladas en total). La variedad Packham’s Triumph sigue siendo la más producida (508.000 toneladas, con un ligero descenso del 1,3% respecto a 2023), seguida de las peras Williams Bon Chrétien (300.082 toneladas). Se espera que las exportaciones estén en línea con las de 2023, con un total de 654.323 toneladas.

China espera una cosecha excelente, pero la demanda de exportaciones ha caído debido a la crisis del transporte marítimo en el Mar Rojo. A pesar de esto, el volumen de exportación aumentó en comparación con la temporada pasada, mientras que los precios de exportación disminuyeron debido a varios factores, como mayores tarifas de envío en el último trimestre. Además, los proveedores chinos están experimentando una disminución de la demanda en Europa, como resultado directo de las dificultades de transporte. El mercado alemán registró ventas débiles. Se cargaron las primeras peras sudafricanas y, a la espera de que llegaran los envíos, se vendieron las peras alemanas. La producción italiana ha caído drásticamente en 2023 y los últimos lotes de fruta local ya están a la venta. En el mercado italiano hay peras Conferencia de los Países Bajos y Bélgica, así como peras de Sudáfrica. En las próximas semanas llegarán peras de Chile y Argentina. El optimismo abunda en el mercado holandés, que ve recompensadas las peras de calidad. Las existencias locales de peras en Grecia son menores. Los exportadores locales planean continuar hasta finales de abril, cuando puede haber espacio en el mercado griego para cantidades mayores de lo habitual de peras del hemisferio sur, especialmente Williams y Packham’s Triumph.

Sudáfrica: Cosecha inusualmente temprana
La cosecha de pera sudafricana es inusualmente temprana este año, hasta el punto de que la cosecha de Packham ya ha terminado, cuando normalmente este sería el momento pico de cosecha. En la sexta semana, se exportaron 3,37 millones de cajas de peras de 12 kg, frente a poco más de dos millones de cajas en el mismo período del año pasado.
Se espera que las exportaciones totales de peras sean un 5% más altas que el año pasado, llegando a poco menos de 19,5 millones de cajas (aún por debajo de los 22 millones de cajas de 2022). Casi la mitad de las peras de Sudáfrica se enviaron a Europa este año. Europa es un mercado estable para Sudáfrica, que no crece con fuerza, y para Sudáfrica las exportaciones de peras son más importantes que las de manzanas.
«La demanda del mercado es favorable. Está estrechamente relacionada con las existencias de la cosecha anterior de Europa», afirma un exportador de peras, pero añade que el gran desafío es hacer que la fruta pase de forma segura por el puerto. Las peras se envían por otros medios además de la terminal de contenedores de Ciudad del Cabo, se cargan en buques convencionales en Ciudad del Cabo o se llevan al puerto de Port Elizabeth.
Hay muchos mercados disponibles para las peras Forelle y en la semana 6 se enviaron las primeras al Lejano Oriente y Rusia; este último es también un mercado importante para las peras Packham sudafricanas. Es probable que las variedades de peras teñidas de rojo y Forelle se envíen en mayor número a China, una incorporación reciente a la cartera de exportación de peras. Según se informa, algunos exportadores sudafricanos lograron excelentes resultados con los pequeños volúmenes con los que probaron esta posibilidad el año pasado, mientras que otros se sintieron decepcionados debido al mal momento. Las nuevas plantaciones de peras se centran en Forelle y variedades con un tono rojo, como Rosemarie. No se han plantado nuevos Abate Fetels (solo se venden en Europa).
«Las altas temperaturas han afectado a la cosecha de peras», afirma un minorista sudafricano. «Desafortunadamente, debido al calor excesivo de este verano en el Cabo Occidental, algunas frutas tempranas están mostrando una vida útil increíblemente corta después de madurar».

Argentina: Buena demanda del mercado
El país está experimentando una buena temporada con una sólida demanda de peras Williams grandes, que son escasas. Los volúmenes son los mismos que los de la temporada pasada en términos de unidades, pero entre un 5 y un 10% menos en términos de peso, debido a calibres más pequeños, según un productor y exportador.
Otro productor y exportador dijo: «La demanda de peras argentinas en todos los mercados es buena y está en un punto alto para las peras de calidad. El valor pagado es un 15% mayor para los calibres grandes en comparación con 2023, con el mismo valor pagado para los calibres medianos y pequeños». .

Chile: frutos más pequeños por lluvias tempranas
En Chile faltan un par de semanas para el inicio de la cosecha de peras. Las altas temperaturas y lluvias de octubre provocaron una reducción en el calibre de los frutos. Un fabricante chileno señaló que hay un poco más de óxido debido al clima más húmedo. El precio de las peras se ha mantenido estable en los últimos años, mientras que en los últimos 6-8 años el volumen ha disminuido mucho en Chile, en las últimas temporadas se ha estabilizado un poco más. El productor señala que la producción de peras es un negocio digno y estable en el tiempo, pero no como la producción de cerezas, que está creciendo rápidamente.

Uruguay: cosecha inferior a la media
En los últimos años, la producción de pera en Uruguay se ha situado en torno a las 13.000 toneladas. «La cosecha 2023/24 será inferior a la media, debido al clima, al déficit hídrico en verano (2022) e invierno (2023), con una acumulación irregular de frío – señaló un experto en Uruguay – Como resultado, la producción fue menor , la fecha de cosecha se retrasó y el calibre del fruto fue irregular. Lo mismo le pasó al Williams Precoz producido en Artigas».

América del Norte: Probable reducción en el volumen de importación a América del Norte.
Las peras se están cosechando y empacando para su envío a América del Norte en Chile y Argentina. Los informes iniciales indican que los calibres, particularmente de la variedad Bartlett, son más pequeños de lo esperado. Es probable que esto dé como resultado una reducción en el volumen total de la cosecha importada a los Estados Unidos. El impacto no se limita solo a la reducción del número de cajas, sino que también es probable que las peras de menor tamaño permanezcan en los mercados locales latinoamericanos. Un comienzo fresco de la temporada, seguido de temperaturas cálidas cerca de la cosecha, ha resultado en una reducción del tamaño de las peras en América del Sur. Está en marcha la recolección de varias variedades, entre ellas Bartlett, Comice, Anjou, Forelle y Bosc.
Por el lado de la demanda, hay un impulso creciente y la demanda de peras de nueva cosecha, mientras que algunas variedades nacionales se agotan para el año en curso. También influye en el movimiento de las peras el hecho de que la demanda mundial de peras ecológicas está aumentando, lo que está provocando un aumento de la producción ecológica. En cuanto a los precios, este año se espera que sean más altos que el año pasado, debido a la menor oferta.

China: Se espera una cosecha abundante, pero la demanda de exportación ha caído debido a la crisis del transporte marítimo.
Gracias a las buenas condiciones climáticas, el rendimiento y la calidad de las peras chinas aumentarán en la temporada 2023/24. Con la abundante cosecha y el inicio de la temporada de producción, la demanda del mercado exterior se ha estabilizado. El volumen de exportación aumentó en comparación con la temporada anterior, mientras que los precios de exportación disminuyeron debido a varios factores.
Una de las razones de la caída de los precios de exportación es que las altas tarifas de flete y los inestables cronogramas de envío en el último trimestre han hecho subir los precios. Después de que los costos de envío volvieron al nivel normal, el precio naturalmente bajó. En segundo lugar, debido a la abundante cosecha de este año, las existencias de peras son grandes y la competencia en el mercado es feroz, lo que obliga a los comerciantes a reducir los precios.
Además, el reciente aumento de las tarifas de envío ha afectado los precios de exportación. La demanda en los mercados extranjeros es relativamente fuerte. Sin embargo, tras la crisis del transporte marítimo en el Mar Rojo, la demanda en el mercado europeo disminuyó. Actualmente, el transporte de cada contenedor a Europa ha pasado de más de 1.000 dólares a 5.000-6.000 dólares, cuadruplicándose. Cabe destacar que el precio de esta ruta ha comenzado a estabilizarse y a descender paulatinamente en los últimos tiempos.
También está aumentando el transporte marítimo a América del Norte y Australia. Una razón es que, tras el fuerte aumento de las tarifas de transporte durante la pandemia, aún no han caído a su nivel normal anterior. El otro motivo es que el número de barcos que tienen que pasar por el Cabo de Buena Esperanza ha aumentado considerablemente y el número de contenedores es insuficiente, lo que ha incrementado los costes.
En cuanto a las ventas en el mercado interno, los precios de las peras disminuyeron después de diciembre y la reducción de los precios se produjo antes que en el pasado. Al principio de la temporada, el precio de compra de las peras era relativamente alto. Además, este año la producción de muchas frutas es alta y los consumidores tienen muchas opciones para elegir. Esto hace que las ventas sean relativamente lentas. A medida que avanza la temporada, las existencias de peras siguen siendo altas y el consumo del mercado es débil, lo que es la principal razón de la temprana caída de los precios de la fruta.

Alemania: ventas débiles
La presencia de productos italianos ha mostrado un claro descenso, con Abate Fetel y Santa Maria desapareciendo lentamente del mercado. Las ofertas holandesa, belga y nacional sólo desempeñaron un papel complementario.
Mientras tanto, se han cargado las primeras importaciones sudafricanas. «Seguiremos comercializando peras alemanas hasta la séptima semana, mientras que a partir de la octava semana los minoristas de alimentación cambiarán gradualmente a productos sudafricanos de las variedades Williams, Rosemarie y Cheeky. En las semanas 9 y 10 también está previsto añadir Celina variedad, que ha adquirido una importancia creciente en los últimos años, pero el buque insignia del sector sudafricano de pera sigue siendo la variedad Forelle, que podemos ofrecer desde el almacenamiento en atmósfera controlada hasta el inicio de la nueva cosecha europea», afirma un importador.

Italia: drástica caída de la producción en 2023
La producción italiana de peras sufrió una drástica caída en 2023. Actualmente están a la venta los últimos lotes de producto nacional y muchas más peras Conferencia de los Países Bajos y Bélgica, así como peras de Sudáfrica. Un importante operador del norte de Italia afirma que en las próximas semanas llegarán peras de Chile y Argentina. Según el comerciante, la producción italiana ha caído un 75%. La variedad más penalizada fue la Abate, con precios que en ocasiones superaron los 5 euros/kg para los pocos lotes de alta calidad. Los precios en los supermercados siempre han sido muy altos para los productos italianos: por ejemplo, las peras Abate siempre se han vendido por encima de los 4 euros el kilo. Con precios tan altos, las peras extranjeras también han hecho lo mismo.
Según el observatorio permanente de Consumer Panel Services GfK, el número de familias italianas que compran peras aumentó del 52 al 53% en doce meses, considerando el año que finaliza en diciembre de 2023.

Países Bajos: 10 céntimos de diferencia entre fruta de alta y baja calidad
El optimismo abunda en el mercado holandés de las peras. «Con las peras Conferencia estamos notando que ya estamos al final de la temporada. La calidad de los lotes varía mucho y la tasa de desperdicio es ligeramente mayor que en años anteriores. Sin embargo, el nivel de precios que fluctúa entre 0,85 y 0,95 euros puede Todavía se considera satisfactoria. Hay una diferencia de unos diez céntimos entre las peras de buena y mala calidad. Es digno de elogio que esta calidad adicional se recompense con precios más altos, e incluso para productos ligeramente inferiores el precio sigue siendo satisfactorio. Sin embargo, observo en el mercado que los productores esperan un nivel aún mayor, y no estoy seguro de si esto está totalmente justificado. En última instancia, a largo plazo debería haber margen de mejora para las peras de buena calidad, pero en este momento creo que deberíamos estar satisfechos con el nivel actual», afirmó un operador holandés. «La temporada de peras Comice está llegando a su fin. El mercado de las peras Lukassen ha sufrido un descenso debido a los precios excepcionalmente altos. Se espera que el comercio se reanude con una tendencia corregida».