Un estudio de la Universidad Murdoch, junto con el Departamento de Industrias Primarias y Desarrollo Regional, Fruit West Cooperative, Bruker BioSpin y el Future Food Systems Cooperative Research Centre, investiga la influencia del consumo de manzanas y peras Bravo en los factores de riesgo cardiovascular y de diabetes.

Los participantes del Estudio de la Manzana consumen dos manzanas al día durante ocho semanas y dos peras durante otras ocho, en orden aleatorio. La investigación consiste en analizar las huellas químicas de los participantes para observar cambios que reflejen la dieta, el metabolismo y la salud.

Un análisis realizado en el Centro Nacional de Fenómenos de Australia reveló que las manzanas Bravo contienen compuestos como ácido clorogénico y quercetina, vinculados con la regulación del azúcar en sangre, la mejora de la tolerancia a la glucosa, el control del peso y el control de la presión arterial.

Según el profesor asociado Ruey Leng Loo, «las manzanas Bravo son naturalmente ricas en una amplia gama de compuestos bioactivos, incluidos los polifenoles, que son conocidos por sus propiedades antioxidantes y sus potenciales beneficios para la salud».

La iniciativa, a través de la innovación científica, apoya a las industrias locales, favorece el crecimiento y promueve una alimentación más saludable.

Fuente: www.murdoch.edu.au
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