De vuelta a las variedades antiguas
En cuanto a las variedades, la oferta de Honeycrisp y Gala ha aumentado y Korson dice que dichas variedades son probablemente las más grandes que ha tenido la cooperativa. Una variedad que ha bajado es Red Delicious, que no tiene tanta demanda, aunque Korson opina que algunas de las variedades más antiguas están viendo un resurgimiento en el interés de los retailers. «Las variedades como Gala, Red, Gold y Mac han vuelto», explica. «La primavera pasada, algunos retailers redujeron las variedades disponibles, y al hacerlo, sus ventas subieron mucho».
Sin embargo, Korson cree que el interés en las nuevas variedades probablemente volverá, aunque puede que lleve algún tiempo en plena pandemia. Por otro lado, la limitada oferta de manzanas se ha encontrado con una fuerte demanda este otoño. «La demanda es más fuerte de lo normal porque la oferta de muchos otros productos básicos es menor en este momento.»

Los precios suben
No es sorprendente que la situación provoque precios fuertes. «Los precios son fuertes porque llevamos un poco de retraso y la oferta es ajustada», expresa. «El flete ha sido más alto en casi todo también. Por lo tanto, tenemos que subir los precios para que el negocio funcione».
De cara al futuro, como North Bay Produce sigue cosechando hasta finales de octubre, después es probable que el movimiento de las manzanas se asiente a un ritmo constante. También se encontrarán en el mercado envases con un nuevo logotipo, con un nuevo sello de la Asociación Americana del Corazón, así como colores más vivos.