Tres años después de su lanzamiento en 2023, Canopy entra en una nueva fase de desarrollo. El 15 de septiembre, IFO y Dalival reunieron a casi cuarenta productores, técnicos y representantes del sector frutícola italiano en Piamonte para la primera jornada de campo dedicada a esta variedad en Italia. Los primeros huertos piloto ya están en producción y se están realizando las primeras cosechas locales. Esto supone un paso más en el desarrollo de las plantaciones comerciales.

Los primeros huertos piloto italianos confirman la rápida cuajación del fruto.
En Italia, varios huertos piloto de Canopy ya están en funcionamiento y produciendo sus primeras cosechas. Las observaciones in situ confirman varias características ya identificadas: buena productividad, rápida cuajación, un porte abierto que facilita la gestión del huerto y una alta calidad de la fruta. Los productores presentes pudieron examinar los árboles y la fruta de primera mano. La fruta también se exhibió en bandejas para evaluar su presentación comercial. Las conversaciones con los equipos técnicos se centraron en particular en las perspectivas de desarrollo de la variedad en Piamonte, una de las principales regiones productoras de manzanas de Italia.
«Tras las presentaciones iniciales de Canopy en Europa, los huertos piloto que ahora están en producción nos permiten demostrar el rendimiento de la variedad en la práctica. Las observaciones realizadas en Piamonte confirman el potencial que habíamos identificado durante las fases de selección y ensayo. Las conversaciones con los productores italianos han sido especialmente alentadoras para el desarrollo posterior de Canopy», explica Florian Guidat, jefe de desarrollo de IFO.

Una alternativa a la Granny Smith en el segmento de la manzana verde.
Desarrollada como parte del programa de hibridación de IFO, el centro de investigación y desarrollo de Dalival, Canopy se presentó desde el principio como una alternativa a la Granny Smith en el segmento de la manzana verde. Al igual que la Granny Smith, tiene un sabor ligeramente ácido. También se caracteriza por una textura crujiente y jugosa, un perfil de sabor más intenso y, sobre todo, por la presencia del gen Rvi6, que le confiere resistencia a la sarna.

Si bien el segmento de la manzana verde sigue siendo relativamente limitado en los mercados individuales —en un sector dominado en gran medida por las variedades rojas o bicolores—, la demanda persiste en gran parte de Europa. «Sigue siendo un producto de nicho, pero a escala europea, esto no es insignificante, sobre todo porque ahora vemos que está generando cierto interés entre los productores», explica Fiona Davidson, directora de marketing de Dalival.

Flexibilidad en la polinización y la cosecha.
Más allá de sus cualidades agronómicas, Canopy resulta interesante para los agricultores porque ofrece otras ventajas, como su capacidad de polinización, comparable a la de Granny Smith. «En algunos mercados, las variedades verdes también se utilizan como polinizadores. Para los agricultores que cultivan variedades resistentes a la sarna, contar con un polinizador que también sea resistente a esta enfermedad puede suponer una ventaja añadida», explica Fiona Davidson.

Ensayos en curso en varios países europeos.
Actualmente, Canopy se está evaluando dentro de la red EUFRIN, con ensayos que se llevan a cabo en Alemania, Suiza, Austria, España y Francia, entre otros. Según IFO y Dalival, el trabajo realizado en estos países indica que la variedad se adapta bien a diversas condiciones de suelo y clima.

Los primeros huertos comerciales para 2030.
Presentado durante un seminario web en 2023 y galardonado con el Sival d’Or en el concurso SIVAL Innovation ese mismo año, Canopy continúa su expansión. Los próximos pasos consistirán en seguir realizando demostraciones en huertos piloto y aumentar el número de árboles disponibles en viveros. Por lo tanto, podrían organizarse jornadas de campo en otros países europeos. El desarrollo de los primeros huertos comerciales ya está en marcha, y se espera que la primera fruta llegue a los supermercados entre 2029 y 2030.