Para Ismea dos millones de toneladas y tamaños más pequeños. La escasez de frutas de verano, peras y kiwis favoreció el mercado

Hay optimismo para la campaña 2021/22 para las manzanas italianas y decir que sí lo es Ismea. La escasa producción de fruta de verano ha hecho que no se acumulen excedentes de producción desde la temporada pasada y, por tanto, el impulso se inicia con la nueva campaña. Además, el desastre de las peras y la producción a la baja de kiwis deberían favorecer aún más el consumo de manzanas que, este año, son de buena calidad, de no ser por los calibres más pequeños con respecto a 2020.

Entre los otros aspectos destacados por Ismea, hay tres que merecen la pena destacar : el nuevo récord de la manzana ecológica , el importante aumento de la producción de Europa del Este y los precios que recompensan a los productores. En tiempos normales también habría una mayor demanda de productos envasados ​​(equivalente al 33% de las ventas totales) pero, en medio de la cuarta ola pandémica, ya no es noticia.

Producción italiana bajo la lente

Los datos aún no son definitivos pero, según Assomela, la producción de este año debería ascender a alrededor de dos millones de toneladas (alrededor de 1,8 para consumo fresco), una disminución del 5% en comparación con el año pasado. La producción aumenta en Alto Adige (+ 4%) y Emilia-Romagna (+ 2%) mientras que desciende en Trentino (-5%). Debido a las heladas primaverales, disminuciones de dos dígitos en Piamonte, Véneto, Lombardía y Friuli.

Variedad: quien baja y quien sube
La Golden Delicious se confirma como la variedad principal , con una participación del 36% de la producción total. En comparación con la campaña anterior, hubo un aumento de la disponibilidad del 4%, pero en comparación con la cifra promedio de los últimos tres años, hubo un descenso del 7% como resultado de la sustitución de la Golden por nuevas variedades.
Las manzanas del grupo Gala ocupan el segundo lugar de la oferta nacional con una participación del 18 por ciento. En 2021 hay un descenso en comparación con 2020, pero la cifra es esencialmente estable en comparación con los tres años anteriores (+ 1%).
Red Delicious representa el 10% de la oferta italiana y marca un descenso tanto en comparación con 2020 (-17%) como en comparación con la cifra media de los últimos tres años (-19%). Fuji y Cripps Pink, es decir, el 7% y el 5% de la producción italiana, registraron una disminución tanto en comparación con 2020 como con la cifra promedio para el período de tres años 2018-20. El descenso es mucho más marcado para el Fuji (-15%). Cripps Pink pierde un 5 por ciento.
Entre las demás variedades destacamos – respecto a 2020 – el descenso del 32% en la producción de Granny Smith y Renetta, ambas particularmente afectadas por el frío primaveral .

Nuevo récord para la biografía
Por otro lado, la producción ecológica registra un nuevo récord, que en 2021 se estima en poco más de 200 mil toneladas , cantidad que corresponde aproximadamente al 10% de la producción total italiana. Esta cifra confirma el liderazgo de Italia a nivel europeo: más de un tercio de la oferta europea de manzanas ecológicas se fabrica en Italia .

Peligro de Europa del Este
La producción europea de manzanas crece un 10%. Según estimaciones de la Wapa (Asociación mundial de la manzana y la pera), en 2021 ascendió a unos 11,7 millones de toneladas , alrededor de un millón más que el año anterior, con un aumento significativo en Polonia, España y Hungría. En particular, se estima una producción de alrededor de 4,2 millones de toneladas para la cosecha polaca , + 22% en 2020 .

La ausencia de peras, kiwis y frutas de verano hace volar las manzanas
La escasez de frutas de verano, en particular ciruelas, melocotones y nectarinas, tuvo un efecto positivo en el mercado desde el inicio de la negociación . Esto naturalmente favoreció el agotamiento de los stocks residuales de la campaña anterior, permitiendo colocar el nuevo producto a niveles de precios similares o superiores a los iniciales de la campaña 2020-21.
Además, las manzanas deberían beneficiarse, incluso en los próximos meses, de la (casi) ausencia de peras y de la moderada producción de kiwis.

Buenos precios de debut
Los precios de apertura de las distintas variedades son similares o superiores a los precios iniciales de la campaña 2020-21. Las principales caídas se registran para el Fuji en la plaza Forlì, para la Gala en Cuneo y Verona y, en la plaza Bolzano, para los Stark y Golden de pequeño calibre. Por otro lado, el mercado ha sido muy positivo hasta ahora con incrementos de dos dígitos en comparación con los tres años anteriores para Annurca en Caserta y para Granny Smith en todos los mercados.
Destacan los precios especialmente positivos de Ferrara por Cripps Pink, de Bolzano por Fuji, de Ravenna por Gala, de Cuneo por Golden Delicious y de Verona por Golden y Stark Delicious.

Fuente: www.myfruit.it
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