Los precios de la manzana Honeycrisp se han disparado drásticamente en las últimas semanas, con precios minoristas que han pasado de alrededor de $1,35/kg en la semana 26 de 2024 a casi $3,5/kg a mediados de 2025, casi el triple. Este repentino aumento no es casual. Es el resultado de una combinación de limitaciones de suministro, cambios estacionales y problemas persistentes con esta variedad, famosa por su alto mantenimiento.

Washington, el principal estado productor de manzanas del país, ha enfrentado contratiempos climáticos que han afectado significativamente su producción de Honeycrisp. Informes del sector indican que los volúmenes de Honeycrisp de Washington han disminuido aproximadamente un 32% en comparación con el año pasado. Esto por sí solo habría impulsado los precios al alza, pero se ve agravado por la reducción de la producción en el Medio Oeste y la oferta limitada proveniente de otras regiones productoras de EE. UU.

Para cubrir la escasez, los importadores estadounidenses han recurrido a fuentes del hemisferio sur como Chile. Pero esta solución tiene sus límites. Los problemas logísticos, el aumento de los costos de transporte y los aranceles de importación vigentes han limitado la cantidad de fruta que puede ingresar al mercado. Incluso con la llegada de fruta excelente desde Chile, el volumen general sigue siendo demasiado bajo para estabilizar los precios.

Los minoristas, ante la escasez de inventarios de Honeycrisp y la continua presión inflacionaria, han centrado sus promociones en otras categorías de frutas, como berries y melones. Con menos manzanas Honeycrisp en los anuncios o ocupando espacio en el pasillo de frutas y verduras, el stock disponible se mueve a precios unitarios más altos. Esta combinación de baja visibilidad y alto precio mantiene la presión alcista en el mercado.

Todo esto se suma a una variedad que ya era una de las más caras de cultivar y vender. Los árboles Honeycrisp producen fruta propensa a magulladuras y requieren una cosecha delicada, una clasificación especializada y un almacenamiento costoso. Incluso en un año de buena cosecha, sufren altas pérdidas por empaquetado, lo que significa que un porcentaje considerable de la cosecha nunca llega al mercado. Cuando la oferta se reduce tanto como en las últimas semanas, los precios reaccionan con rapidez y, a menudo, de forma drástica.

El aumento actual es un ejemplo clásico de ajuste del mercado: baja cosecha, importaciones limitadas y una demanda rígida de los consumidores que se enfrentan a las realidades de un espacio limitado en las estanterías y una economía minorista.

Fuente:https://stories.agronometrics.com/
Nota: Los artículos de terceros publicados no necesariamente reflejan la opinión de la Cámara, su publicación intenta reflejar la diversidad de visiones