Países Bajos: Peras mucho más gruesas que el año pasado
En los Países Bajos, la cosecha de peras está en pleno apogeo. Los productores neerlandeses valoran positivamente la temporada. Aparte de que la cosecha de peras es menor que la del año pasado, en Francia e Italia la producción ha registrado una espectacular caída, por lo que se esperan buenas oportunidades en el mercado.
«La mayoría de las peras de los Países Bajos se han recogido ya, salvo algunas variedades tardías. Este año, la fruta es mucho más gruesa que el año pasado. Mientras que el año pasado tuvimos un gran número de peras por debajo del calibre 60 mm, este año estamos trabajando intensamente para que un gran número de peras de más de 70 mm llegue a los canales adecuados», dice un comerciante.
«A pesar del bajo número de unidades, los calibres han permitido que se mantenga un cierto volumen, aunque este sigue siendo bastante menor que el del año pasado en la mayoría de las zonas de cultivo. La calidad de las peras es fantástica, con una buena firmeza y un magnífico sabor. A nivel visual, hay algunos retos debido al frío durante el periodo de floración y cuajado. Las peras Conferencia están claramente más bronceadas y la piel de las Lucas no es tan suave como en años anteriores. La exportación ya ha comenzado. Los volúmenes son todavía manejables gracias a las producciones locales. Esperamos que las exportaciones aumenten de forma constante en las próximas semanas, lo que contribuirá a que los precios alcancen niveles adecuados».
La WAPA pronostica que la cosecha de peras Conferencia de este año será de 805.000 toneladas y, según los productores, parece que se está acercando bastante. La calidad de las peras holandesas parece buena y el tamaño también es bueno. Según los productores holandeses, los clientes tendrán que aceptar al nivel de precios, que es más alto que en años anteriores. Es difícil predecir las consecuencias para la exportación.

Alemania: Precios entre un 30-50% más altos que el año pasado
El director de una gran empresa del norte de Alemania afirma que, a nivel nacional, la comercialización de sus peras se lleva a cabo a partes iguales entre el comercio minorista de alimentación y el comercio especializado en alimentación natural. El volumen de la cosecha de este año es un 25% inferior al del año anterior. La producción de fruta de pepita alcanza las 25.000 toneladas, de las cuales 350-400 toneladas son peras. Las variedades Alexander Lucas y Conferencia suponen alrededor del 60%, si no el 70%, de la cosecha. El resto se reparte entre las variedades Xenia y Novembra. Además, también ofrece variedades del norte de Alemania, como la Köstliche von Charneux y la Clapps Liebling.
La demanda de peras ecológicas ha aumentado bastante, pero aún no hay disponibles cifras exactas. «Muchos clientes del comercio minorista de alimentación y de las tiendas de descuento disponen actualmente de peras ecológicas, pero no de forma permanente. Por tanto, es difícil hacer un comentario general sobre las tasas de crecimiento. Solo tras unos años se podrá decir si las ventas se mantienen constantes», afirman.
En la actualidad, la comercialización de peras de la explotación se encuentra todavía en sus primeras fases. «En general, somos la última zona de Alemania en cuanto a desarrollo vegetativo. Lo que creo que ya sin duda podemos afirmar es que la cantidad de peras, tanto ecológicas como convencionales, será significativamente menor que en los últimos años. En términos puramente de volumen de cosecha, esta será una temporada de precios muy elevados. Nuestros precios de venta son entre un 30 y un 50% más altos que el año pasado».

Italia: La peor temporada de peras de la historia
El sector italiano de la pera recordará 2021 como un año excepcionalmente malo. La producción en el norte del país acabó casi totalmente arruinada por las heladas de esta primavera. Un interlocutor del norte de Italia afirma que la cosecha de peras Abate ha sufrido una caída del 90%. Las zonas de producción de Emilia Romaña y el Véneto fueron las más afectadas por las bajas temperaturas de abril.
La situación de las peras de verano, en comparación con las de otoño, fue ligeramente mejor en términos de cantidad y la mayor parte del producto ya se ha vendido.
En el caso de las peras Abate Fetel, los precios de venta al público han aumentado exponencialmente, superando incluso los 4 euros por kg. Según otro agente, esto no ayuda a nadie, ya que los productores seguirán sin obtener suficientes ingresos, pues los consumidores preferirán otras opciones. Debido a la falta de producto, el país está registrando un nivel sin precedentes de importaciones, especialmente desde España.
El año pasado, durante la campaña 2020/21, Italia exportó 112.000 toneladas de peras, lo que supuso un aumento del 55% tras los bajos volúmenes de la temporada anterior, pero niveles modestos si se comparan con el trienio 2016/2019 (-23%) y muy lejos de la media de años anteriores, cuando se alcanzaban con frecuencia las 150.000 toneladas.
En términos de valor, las exportaciones totales rozaron los 140 millones de euros, con una variación positiva (+31%) respecto a la campaña 2019/20, pero con un precio medio anual que descendió dieciséis puntos porcentuales respecto a la campaña pasada, aunque manteniendo una posición por encima de los niveles previos recientes.
Los países de la UE son el destino del 90% de las exportaciones de peras italianas, con un 80% del volumen concentrado en unos pocos mercados. Alemania es el principal mercado (45% del total en la última campaña), seguido de Francia con un 15%, Austria con un 9%, Rumanía con un 5%, el Reino Unido con un 3%, y Hungría, Suiza y Eslovenia con un 2% cada uno.
La frecuencia con la que las familias italianas compran peras por término medio es de 7,5 veces al año, una frecuencia inferior a los niveles alcanzados por las manzanas (12,1), las naranjas (10,2) y los limones (8,1). La compra media de peras equivale a 1,1 kg, bastante estable en comparación con el pasado reciente.
Aunque podríamos imaginar que casi todas las familias compran peras, en este último año el total alcanzó las 15.244.000 familias, es decir, un 58% de todas las familias italianas. Por lo tanto, aunque las peras muestran ciertamente una dinámica positiva, también se caracterizan por tener un potencial notable, teniendo en cuenta que el 42% de los hogares no compran peras a lo largo del año.

América del Norte: Peras orgánicas en aumento
“Tuvimos una gran cosecha de peras Bartlett en esta cosecha. El tamaño es aproximadamente el mismo que el año pasado, con cambios mínimos según la variedad y el momento de la cosecha ”, dice un productor y transportista. «El volumen estimado de contenedores que ingresa es muy similar al del año pasado».
Los volúmenes de peras provienen del noroeste del Pacífico y el productor y el transportista señalan que sus suministros son aproximadamente un 35 por ciento orgánicos. “Nuestra cosecha comienza con variedades anteriores como Bartlett y Bosc en las áreas del valle inferior cerca de nuestra sede en Yakima, WA, y termina con variedades posteriores y en nuestros huertos más al norte cerca de la frontera con Canadá”, dice el productor transportista.

En este momento, Bartlett, Bosc y Red Pears están en temporada con los volúmenes de Anjou muy cerca. “Nuestro impulso de pera Anjou está aumentando, tanto Anjou verde como rojo”, dicen. «Seguimos teniendo un suministro constante de peras asiáticas, que han subido al cuarto lugar en peras en los últimos años (Nielsen)».

A pedido, proviene de todo Estados Unidos, Canadá y México, pero América del Sur y Central, Medio Oriente e India son mercados fuertes y en desarrollo.
Según los datos de Nielsen de las últimas cuatro semanas que terminaron el 11 de septiembre, los precios de las peras subieron un cuatro por ciento, mientras que el volumen se mantuvo estable en un 0.1 por ciento con un aumento promedio del comercio minorista del cuatro por ciento a $ 1.79.
Más específicamente en las variedades, las ventas de peras Bartlett aumentaron un cinco por ciento en dólares y un uno por ciento en volumen, mientras que el comercio minorista promedio aumentó un cinco por ciento a $ 1,67 / lb. Las peras Bosc cayeron en la fila siguiente y empujaron a Anjou hacia abajo dado que el Pacífico Noroeste estaba limpiando su almacenamiento de Anjou. Las peras bosc subieron un 11 por ciento en dólares y un ocho por ciento en volumen, mientras que el comercio minorista subió un tres por ciento a 2,08 dólares.
Los orgánicos, por supuesto, también son notables. Según Nielsen, los precios de las peras orgánicas aumentaron un 16 por ciento en el crecimiento interanual con un aumento del volumen del dos por ciento y el promedio minorista un 14 por ciento a $ 2,28 / lb. La participación en el volumen orgánico también aumentó en un ocho por ciento, repuntando nuevamente después de la caída que había experimentado el verano pasado.
En términos de ventas empaquetadas, la participación en dólares de empaques se mantuvo baja en un 18 por ciento, a diferencia del promedio de mediados de los 20 que se observó durante el pico de la pandemia. Sin embargo, los dólares de empaque aumentaron un 47 por ciento y el volumen aumentó un 46 por ciento año tras año, en alusión al aumento en la participación del volumen general durante los próximos meses de cosecha.

Turquía: volúmenes bajos y precios altos
Los volúmenes son más bajos que el año pasado debido a que ha habido altas temperaturas durante el período de floración. Junto con esto, los tamaños son más pequeños mientras que la calidad sigue siendo buena. A pesar de la depreciación de la lira turca, se espera que los precios sean más altos en comparación con el año pasado debido a los menores volúmenes. En términos de plantación, aunque la superficie total plantada no ha cambiado, las variedades cultivadas en estas superficies sí lo han hecho; hay un cambio de la pera Santa María a la pera Deveci, mientras que solía haber una distribución equilibrada entre dos variedades. La Federación de Rusia y la región de los Balcanes son los principales mercados de exportación de peras turcas, mientras que Oriente Medio también es un país en desarrollo.

Australia: las ventas de peras aumentan significativamente en Australia
Los últimos datos muestran que en el año que finalizó en mayo de 2021, las ventas de peras australianas aumentaron rápidamente, a un 9,2% en dólares y un 5,2% en términos de volumen / kilogramos. El porcentaje de hogares compradores se mantuvo estable, mientras que el gasto promedio en dólares aumentó de $ 19,31 a $ 20,89, y aumentó en términos de peso promedio comprado, por kg. Los datos también encontraron que el 68,1 por ciento de todas las ventas de dólares de pera se vendieron a través de los principales supermercados (Coles, Woolworths y Aldi). Desde una perspectiva de producción, hubo un ligero aumento en los volúmenes de peras según las últimas estadísticas de Hort Innovation. Encontró que para el año que finalizó en junio de 2020, se produjeron 118,545 toneladas (un aumento del cuatro por ciento) y el valor aumentó en un 13 por ciento a $ 130 millones. Los volúmenes de exportación aumentaron en un 6 por ciento a 9, 732 toneladas, pero tuvo una ligera caída del uno por ciento en valor a $ 16,1 millones. La mayoría de las exportaciones se dirigieron a Nueva Zelanda, mientras que, al mismo tiempo, no se registraron importaciones de peras frescas en Australia.